Kaldu homemade adalah bahan dasar yang tak ternilai dalam memasak. Dibuat dengan cinta dan perhatian, kaldu homemade menghadirkan rasa autentik dan kaya nutrisi pada hidangan Anda. Salah satu cara terbaik untuk mempertahankan kualitas kaldu homemade adalah dengan menyimpannya dalam bentuk beku. Dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat kaldu homemade dan langkah-langkah untuk mengolahnya menjadi kaldu frozen yang siap disimpan dalam freezer.
Bahan-Bahan:
Tulang ayam, sapi, atau sayuran
Air
Bawang bombay
Wortel
Seledri
Daun bawang
Garam
Merica
Bumbu lain sesuai selera (optional)
Instruksi:
Persiapan Bahan:
Jika menggunakan tulang, rebuslah tulang dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu buang air tersebut. Hal ini bertujuan untuk membersihkan tulang dari kotoran dan darah yang tidak diinginkan.
Potong bawang bombay, wortel, seledri, dan daun bawang menjadi potongan-potongan besar. Potongan-potongan ini akan memberikan rasa dan aroma yang kaya pada kaldu Anda.
Proses Pemasakan:
Letakkan tulang dan potongan sayuran ke dalam panci besar. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi semua bahan.
Panaskan panci dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kurangi panasnya hingga kaldu mendidih pelan-pelan. Biarkan kaldu mendidih pelan-pelan selama beberapa jam untuk mengeluarkan semua rasa dan nutrisi dari bahan-bahan.
Selama proses pemasakan, buanglah busa yang terbentuk di permukaan kaldu. Ini akan membantu menjaga kaldu tetap jernih dan bebas dari kotoran.
Penyaringan dan Penyimpanan:
Setelah kaldu telah mendidih selama beberapa jam, matikan api dan biarkan kaldu agak dingin.
Saring kaldu menggunakan saringan halus atau kain kasa bersih untuk memisahkan cairan dari bahan-bahan padat. Buang semua bahan padat dan simpan kaldu cair di wadah yang bersih dan kedap udara.
Pembekuan:
Biarkan kaldu cair dingin sampai mencapai suhu ruangan. Kemudian, tuangkan kaldu ke dalam wadah plastik atau kantong beku sesuai dengan porsi yang Anda inginkan.
Pastikan untuk meninggalkan sedikit ruang di bagian atas wadah atau kantong beku untuk memperhitungkan ekspansi saat kaldu membeku.
Tempatkan wadah atau kantong beku dalam freezer dan biarkan kaldu membeku selama beberapa jam atau semalam sampai benar-benar beku.
Penggunaan Kaldu Frozen:
Kaldu frozen dapat disimpan dalam freezer selama beberapa bulan.
Saat Anda membutuhkannya, cukup keluarkan kaldu frozen dari freezer dan letakkan di dalam panci. Panaskan kaldu secara perlahan hingga benar-benar leleh dan hangat sebelum digunakan dalam masakan Anda.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat dan menyimpan kaldu homemade frozen dengan mudah di rumah. Dengan kaldu ini, masakan Anda akan selalu dihadirkan dengan rasa yang otentik dan kaya nutrisi. Selamat memasak!
Komentar
Posting Komentar